Une gourmandise de l'été

Tomates soufflées
Informations
Temps de cuisson
20 min
Ingrédient
  • 4 belles tomates
  • 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
  • 1/4 de litre de lait
  • 25 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 4 épices
  • persil
  • ciboulette
Étapes

Coupez un chapeau aux tomates, creusez-les, salez l'intérieur et placez-les 10 minutes retournées sur un torchon pour que l'eau s'écoule.
Délayez peu à peu la Maïzena avec le lait froid et faîtes bouillir en remuant 2 à 3 secondes. Retirez du feu, laissez un peu refroidir avant d'ajouter les fines herbes hachées, le jaune d'œuf, puis le blanc d'œuf battu en neige très ferme, le sel, le poivre, les 4 épices.
Remplissez les tomates de cette sauce épaisse.
Disposez-les dans un plat beurré, saupoudrées de gruyère râpé.
Faites cuire au four pendant 20 minutes environ. Servez aussitôt.