A la rencontre de saveurs méditerranéennes

Tian d'aubergines
Informations
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 heure 15
Nombre de personnes
4
Ingrédient
  • 3 aubergines
  • 4 poivrons rouges
  • 4 anchois
  • 50 g d'olives noires
  • huile d'olive
  • ail
  • basilic
  • sel, poivre
Étapes

Coupez les aubergines en rondelles, badigeonnez-les d'huile d'olive sur les deux faces, salez, poivrez.
Faîtes-les griller à four chaud pendant 10 minutes.
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et faîtes-les également griller au four. Sortez-les du four, recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium et laisez reposer 15 minutes. Ensuite, retirez la peau et coupez-les en 4.
Préparez la sauce : mélangez 4 cl d'huile d'olive, les feuilles de basilic ciselées, les anchois écrasés, l'ail, le sel, le poivre.
Dans un plat allant au four : alternez les poivrons et les aubergines en couches successives.
Placez au four 30 minutes à 250°C.
Ajoutez les olives, laissez cuire encore 15 mn.
Versez la sauce juste avant de servir.