Les légumes de saison

Terrine de légumes
Informations
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Nombre de personnes
6
Ingrédient
  • 100 g de carottes nouvelles,
  • 100 g de navets nouveaux,
  • 150 g de petits pois,
  • 150 g de haricots verts,
  • 3 tomates,
  • 1 poivron rouge,
  • 6 oeufs,
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
  • sel, poivre.
  • une botte de basilic.
  • pour la sauce : 2 tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, persil, huile d'olive
Étapes

Préparez les légumes : épluchez les carottes, les couper en fines rondelles ; épluchez les navets, les couper en petits dès ; écossez les petits pois ; équeutez les haricots verts, les couper en tronçons ; coupez les tomates en dès ; faites griller le poivron 10 minutes au four et retirez ensuite la peau noircie, le couper en petites lamelles.
Blanchir carottes, navets, petits pois et haricots verts 8 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème, les feuilles de basilic hachées, sel poivre. Ajoutez tous les légumes égoutés.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et laissez cuire 30 minutes au four au bain marie.
Pour la sauce : hachez tomates, échalote, ail, persil, mélangez puis ajoutez de l'huile d'olive, sel, poivre et fouettez.
Servir frais en entrée...