Peu de légumes à ramasser en fin d’hiver, mais l’on trouve quand même au potager des petites à choses à se mettre sous la dent, notamment pour réaliser de bonnes salades. Allez, courage, bientôt le printemps !

Plantes Conseils de récolte
Chicorée blonde C’est 3 mois après les avoir semées que vous pourrez récolter les laitues. Vous pouvez les récolter entières, ou bien feuille après feuille selon vos besoins. Pour blanchir la chicorée, couvrez-la de manière à ce que la lumière ne passe pas, 15 jours avant récolte, avec une cloche ou en rassemblant toutes ses feuilles vers le haut et en couvrant avec un pot retourné. Cela évitera aux feuilles l’amertume. Faites attention en fermant à ne pas laisser limace ou autre gourmand à l’intérieur !!
Chou Proteor  
Mâche : Verte de Cambrai, Palace, Vit, Agathe Elle se récolte au fur et à mesure de vos besoins. Coupez chaque touffe au ras du sol à l’aide d’un couteau, en-dessous de la rosette pour que les feuilles ne se détachent pas. Laissez quelques plants monter à graines au printemps, vous aurez des pieds de mâche qui pousseront spontanément dans votre potager !
Si elle a pris froid, placez les feuilles récoltées dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles reprennent un aspect normal.
Poireaux Enfoncez votre fourche-bêche à côté du poireau et soulevez celui-ci par petites saccades.
Si le sol est gelé et que vous avez des difficultés à récolter vos poireaux, arrosez leur pied avec un peu d’eau tiède.
Pois : Nain à grain ridé Kelmerveil, Nain à grain rond Précovil, Nain Louvette Il faut attendre que les grains emplissent complètement leur cosse avant de les ramasser. Tenez la gousse d’une main et pincez le pédoncule de l’autre, ainsi vous n’arracherez pas le pied et vous n’abîmerez pas le haricot. À consommer tout de suite, vous pouvez aussi les congeler ou les mettre en conserves après les avoir blanchis.
Radis : Misato Red, Expo, Fluo, Rond écarlate C’est quand vous voyez apparaître le collet de la racine qu’il est temps de procéder à la récolte du radis. Excellent consommé immédiatement, il peut se conserver une semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.