Fiche conseil

Dans un carré de potager, mesurant 30cm de côté, combien de tomates, courgettes, concombres, radis, navets... pouvez-vous espérer récolter ? Suivez notre tableau des volumes production des principaux légumes et plantes aromatiques.

Dans les carrés du potager, on privéligera les légumes qui se récoltent au plus tard quelques mois après le semis ou la plantation. En effet, il n'est pas possible de cultiver des légumes qui mettent plus d'un an à se développer et qui occupent le sol durant une si longue période. Le but d'optimiser l'espace et d'enchainer les cultures. De même on évitera les plantes qui prennent beaucoup de place, et qui au final ne donnent pas beaucoup "à manger" comme les asperges ou les artichauts...

LEGUMES Dans un carré de 30cm de côté Rendement au carré Conservation
Ail 12 plants 12 grosses gousses d'ail Tressez l'ail et suspendez-le tête en bas pour le faire sècher. Ensuite, conservez-les au frais et à l'obscurité.
Betterave 9 plants 1 kilo Plusieurs mois en cave
Carotte semis à éclaircir 1 kilo voire plus selon la variété et la qualité du sol Plusieurs semaines
Chicorée frisée 5 pieds 5 pieds Juste quelques jours après récolte
Concombre 1 plant 10-15 fruits par pied A consommer dans les jours qui suivent la récolte
Cornichon 1 plant ave treillis des dizaines de fruits par pied A conserver de longs mois dans du vinaigre
Courgette 1 sur 4 carrés 10 fruits par pied conserver au congélateur
Echalote 12 plants au moins 12 échalotes à faire sécher puis à conserver à l'abri, au frais et à l'obscurité
Fève 10 plants Plusieurs dizaines de gousses par pied  
Fraisier 3 plants Plusieurs dizaines de fruits par pied  
Haricot nain 14 pieds jusqu'à 1 kilo par carré en bocal stérilisé, au congélateur
Haricot à rames 8 pieds avec support jusqu'à 1 kilo par carré en bocal stérilisé, au congélateur
Laitue 5 plants 5 salades Ne se conserve que quelques jours après récolte.
Maïs 4 pied jusqu'à 1 kilo Peut se consommer frais, se congeler, se conserver dans des bocaux, dans du vinaigre, être séché…
Melon 1 plant 4 à 6 fruits par pied que quelques jours, à moins de le cuisiner
Mâche semis à éclaircir selon l'éclaircissage  
Navet semis à éclaircir selon l'éclaircissage  
Oignon 12 plants 12 oignons Se conserve séché ou dans de l’huile.
Poireau 12 pieds 12 poireaux Se conserve aussi congelé.
Petit pois 14 pieds plusieurs centaines de grammes par pied  
Piment, Poivron 1 plant Jusqu’à 1 kilo par pied Se conserve quelques jours. Peut aussi être surgelé après nettoyage et découpage en tranches.
Pomme de terre   de 2 à 5 kilos selon la variété  
potiron 1 pied Donne plusieurs fruits pesant chacun de 10 à 50 kilos se conservent tout l’hiver.
Radis semis à éclaircir selon l'éclaircissage plus ou moins longtemps selon les variétés : de quelques jours à plusieurs mois
Tomate 1 pied avec tuteur 4 kilo par pied se conservent quelques jours au frais. plus longtemps sous forme de coulis ou dans des plats cuisinées ou sèchées

 

Réservez quelques carrés à la culture de plantes aromatiques qui viendront relever et agrémenter vos plats.

AROMATIQUES Dans un carré de 30cm de côté Rendement au carré Conservation
Basilic 3 pieds suffisant pour la consommation d'un foyer à cueillir au besoin, à congeler en hiver
Persil semis à éclaircir suffisant pour la consommation d'un foyer à cueillir au besoin, à congeler en hiver
Thym 3 pieds suffisant pour la consommation d'un foyer à cueillir au besoin, à congeler en hiver
Ciboulette 12 bulbes suffisant pour la consommation d'un foyer à cueillir au besoin, à congeler en hiver
J'aime !