A la rencontre de saveurs exotiques...

Poivrons farcis à la fleur de cosmos
Informations
Nombre de personnes
6
Ingrédient
  • une dizaine de mini poivrons
  • 2 poivrons moyens
  • une dizaine d’œufs de caille
  • 1 oignon
  • 3 fleurs de cosmos
  • huile d’olive
  • vinaigre de framboise
  • sel
  • poivre
  • moutarde
  • persil
Étapes

Coupez les mini-poivrons en deux, épépinez-les et faîtes-les cuire sur une plaque dans votre four, pendant 1/4 d’heure à four moyen.
Coupez les deux poivrons moyens en fines lamelles avec une moitié d’oignon et faites-les mijoter dans une casserole avec une cuillérée d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Faire cuire les œufs de caille, comme des œufs sur le plat.
Une fois les lamelles de poivrons cuites, faîtes les refroidir.
Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, la moutarde, le sel et le poivre les pétales de cosmos finement coupés. Mélangez les poivrons avec la vinaigrette et remplissez-les moitié de mini poivrons. Disposez sur chaque mise en bouche un mini œuf sur le plat.
Décorez le plat avec des fleurs de cosmos.