Pâte de fruits pommes-coings

Mariez les pommes et les coings de votre jardin dans une délicieuse pâte de fruits, que vous pouvez conserver longtemps, dans une boite hermétique.

Informations
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédient
  • 8 pommes
  • 4 coings
  • Sucre en poudre
Étapes
  1. Après avoir utilisé l'extracteur de jus, prélevez la pulpe des fruits restante dans le haut de l’extracteur.
  2. Passez la pulpe des fruits au moulin à légumes avec la grille très fine et récupérez la pulpe passée. Pesez-la et mettez-là dans la bassine à confiture avec le même poids de sucre. Faites cuire à petit bouillon pendant 30 min sans cesser de remuer à la cuillère en bois. La cuisson est achevée quand le passage de la cuillère en bois laisse bien apparaitre le fond de la casserole.
  3. Versez dans un grand plat recouvert de papier sulfurisé (ou sur une plaque) sur une épaisseur de 1,5 cm. Laissez sécher 24 h et retournez sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Recommencez l’opération 7 jours (retournez chaque matin). Découpez des bandes puis des rectangles. Roulez-les dans le sucre en poudre. Conservez dans une boite hermétique.

Crédit texte et photo : Blueline production

Astuces

Vous pouvez mettre la pâte de fruit chaude dans des moules en silicones miniatures de diverses formes (ex: des cœurs).