L'été dans votre assiette

Pâte à tarte parfumée aux herbes
Ingrédient
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g d’herbes fraîches (thym, romarin, ciboulette, persil, basilic)
  • 2 cl d’huile
  • 1 pincée de sel
  • eau
Étapes

Mettre la farine sur une planche à pâtisserie. Y faire un puits et y mettre l'huile, le sel et le beurre en petits morceaux et les 125g d'herbes fraîches.
Travaillez légèrement du bout des doigts pour incorporer le beurre et la farine.
Mouillez avec l'eau en tournant avec une cuillère en bois, puis pétrir la pâte avec la paume de la main.
L'opération doit être très rapidement menée : la pâte n'en est que meilleure.
Pour un meilleur résultat, laissez reposer la pâte une journée, roulée en boule et recouverte d'un bol.