Un repas de saison qui marie carottes et oranges.

Marmelade de carottes à l'orange
Informations
Temps de préparation
20 min
Ingrédient
  • 1,3 kg de jeunes carottes
  • 800g de sucre cristallisé
  • 20 cl de jus d'orange
  • le jus d'un citron
Étapes

Préparez les carottes : épluchez les et coupez les en rondelles. Faites les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis égouttez-les et passez-les au moulin à légumes.
Dans la bassine à confiture, versez le sucre, 5 cl d'eau, le jus d'orange, le jus de citron. Portez à ébulition en remuant, écumez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez la purée de carottes et cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vérifiez la cuisson, retirez du feu et mettez en pots.

Astuces

Pour 4 pots