Pour varier les recettes de l'été

Flan de courgettes aux cosmos
Informations
Temps de cuisson
30 min, thermostat 6
Ingrédient
  • 3 belles courgettes
  • 3 belles fleurs de cosmos
  • 100g d’Edam rapé
  • 3 oeufs
  • 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillérée à café de thym
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 tomate en dés pour la décoration
  • sel, poivre, persil
Étapes

Préchauffez le four thermostat 6 et installez dedans un plat à four à demi rempli d’eau pour avoir un bain-marie prêt au moment venu.
Lavez les courgettes, coupez les en 4 et retirez les graines au milieu.
Coupez les en petits dés et faîtes les blanchir.
Ensuite, laissez-les égoutter le plus longtemps possible, de manière à ce qu’elles ne rendent pas d’eau lors de la cuisson.
Ensuite, versez les courgettes dans un saladier, les pétales de cosmos finement découpés, les œufs entiers, la crème, le fromage, le thym, le sel et le poivre.
Assaisonnez, mélangez longuement avec une spatule en bois. Vérifier l’assaisonnement.
Huilez un moule à cake, et versez la préparation dedans. Faites cuire au four dans le bain marie pendant environ 30 min, laissez tiédir dans le four et démouler.
Servir très frais avec en décoration des feuilles de basilic, des pétales de cosmos et des dés de tomates.