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Fiches conseils  
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Tailler les poiriers en hiver

La taille du poirier s'effectue en hiver. Elle vise à raccourcir les branches pour améliorer le rendement et la vigueur de l'arbre. Elle porte le nom de taille trigemme et a pour seul principe de : "couper les branches latérales au-dessus du 3e bourgeon". Sans le feuillage, les yeux ou bourgeons sont plus facilement repérables, ce qui facilite la taille. Toutefois, il faut savoir différencier les différents yeux des dards. Suivez nos conseils en vidéo pour réussir la taille d'hiver de vos poiriers.

Sommaire

Pourquoi tailler en hiver les arbres fruitiers à pépins

Quand tailler les poiriers

Comment tailler les poiriers en hiver (conseils en vidéo)

La taille trigemme, les étapes

 

Pourquoi tailler en hiver les arbres fruitiers à pépins ?

La taille d'hiver ne concerne que les arbres fruitiers à pépins que sont le poirier et le pommier. Les arbres à noyaux (prunier, cerisier, pêcher, abricotier...) ne sont taillés qu'au printemps, ils fructifient sur les rameaux de l'année précédente. Les pommiers et poiriers donnent du fruit sur toutes leurs branches quelque soit leur âge. Le jardinier profite de l'hiver, saison où l'arbre met ses branches à nu, pour raccourcir ces dernières dans le but d'améliorer le rendement et le port de l'arbre. De plus, en hiver, la sève coule au ralenti, la cicatrisation se fait mieux même si elle met plus de temps.

NB : Taillez les poiriers avant les pommiers, qui sont plus tardifs. Commencez les arbres les moins vigoureux

La taille d'hiver a pour but de :
- Aérer le cœur de l'arbre pour limiter les risques de maladies dus à une mauvaise circulation de l'air ;
- Raccourcir les branches pour inciter l'arbre à produire du fruit. Plus le fruit est près d'une branche charpentière, plus il profitera de la sève et plus beau il sera.
- Éviter les longues branches feuillus, qui pompent de la sève inutilement et risquent de craquer sous le poids des fruits ;
- Favoriser les branches fortes et courtes portant de gros fruits. Privilégier les branches horizontales plutôt que verticales, celles qui s'orientent vers l'extérieur et non vers l'intérieur ;
- Former un arbre au port bien équilibré.

Traditionnellement, la taille d'hiver est appelée taille trigemme, car elle vise à ne laisser que 3 bourgeons sur chaque branche qui porte du fruit.

Quand tailler les poiriers ?

Ne taillez les poiriers pour la première fois que l’année suivant celle de la plantation. Choisissez une belle journée d'hiver, quand les bourgeons sont formés, et qu'il vous est possible de différencier oeil à bois et bourgeon à fleur.
NB : Ne taillez jamais en période de gel, le gel met à mal la cicatrisation.

Apprenez à différencier les yeux

Comment tailler les poiriers en hiver ?

Sachez tout d'abord reconnaître et différencier les yeux à bois, qui donnent une nouvelle branche, et les bourgeons à fleur qui donnent du fruit. Sans le feuillage, ses yeux sont bien visibles.

Un oeil à bois est renflé, de forme ovale. Un bourgeon à fleur/fruit est aussi renflé, de forme plus arrondie. Tandis que le dard est pointu et plus sec. Il évoluera en oeil à bois ou en bourgeon à fleur.

 

Suivez nos conseils en vidéo pour réussir la taille des poiriers en hiver

 

La taille trigemme ou taille de raccourcissement

La taille trigemme consiste à ne laisser que 3 yeux sur chaque branche latérale, à partir de la base. Ces yeux évolueront selon leur spécificité, donnant une nouvelle branche ou une fleur. Le premier oeil (le plus près de la base) se transformera en dard, les 2 supérieurs donneront 2 nouvelles branches. Veillez bien à ce que le 3e oeil ne soit pas un dard. Celui-ci évoluerait alors en tige feuillue, stérile. Coupez dans ce cas plus haut sur la branche, au-dessus d'un oeil à bois.

Les hivers suivants, la règle des 3 yeux s'appliquent toujours, toutefois il vous faudra couper une des deux nouvelles branches nées de la taille de l'hiver précédent. Pour faire votre choix, observez bien la nature des yeux présents sur les branches. Les bourgeons à fruits doivent être privilégiés.

Il est normal que vous hésitiez sur vos premières tailles et que vous fassiez même des erreurs. Le poirier formant du fruit sur tous ses rameaux, quelque soit leur âge, toute erreur peut être rattrapée lors des hivers suivants. Le dicton "c'est en forgeant qu'on devient forgeron" s'applique aussi à la taille des fruitiers !

Les étapes

- Commencez par supprimer le bois mort ou abimé, les branches qui se croisent (gardez la plus vigoureuse), et enlevez tous les fruits momifiés encore accrochés à l'arbre ;
- Supprimez les branches pointant vers l’intérieur pour aérer le coeur de l'arbre ;
- Raccourcissez la longueur des branches charpentières (ce sont les branches principales, les plus grosses) à 25 cm. Taillez au-dessus d'un oeil pointant vers l'extérieur, pour privilégier une croissance bien droite de la branche principale. Les branches latérales seront ainsi mieux alimentées en sève.
- Taillez les branches latérales au-dessus du 3e bourgeon ou oeil. Comptez à partir de la base de la branche. Privilégiez un oeil tourné vers l'extérieur et qui n'est pas un dard.
- Les hivers suivants, supprimez une des deux branches données par les yeux. Privilégiez celle qui porte des bourgeons à fruits. Coupez-la à 3 yeux.
Et ainsi de suite...

L'hiver est aussi la période la plus propice à un "nettoyage" : brosser l'écorce pour en ôter les mousses et lichens, badigeonner à la chaux le tronc pour tuer les formes hivernantes des nuisibles...

Retrouvez tous les conseils pour donner un coup de pouce à votre arbre fruitier avant l'hiver dans notre fiche conseils : Soigner les arbres fruitiers en hiver

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