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Fiches conseils  
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Taille de l'olivier

Selon que votre olivier est un arbre d'ornement ou un arbre à fruit, la taille sera différente.
En effet, elle sera légère et rapide sur un olivier destiné à l'ornementation et, au contraire, précise sur un olivier destiné à la production d'olives.

Taille d’un olivier d’ornement

Tous les ans, à la fin de l’hiver. Aux environs du mois d’avril.
Supprimez les branches grêles et stériles. Ne taillez que légèrement. Le but est d’équilibrer la charpente, d’harmoniser son port que vous pouvez choisir en gobelet ou en boule, etc.

Taille d’un olivier à fruits

L’olivier a ici le statut d’arbres fruitiers, à ce titre il réclame des tailles régulières.
La meilleure période de l’année pour le tailler ? Les mois de mars, avril et mai.
Comme chez les fruitiers, on taillera l’olivier après sa plantation. Il s’agit de la taille de formation qui consiste à privilégier le tronc, et donc à supprimer les branches latérales. On lui applique cette taille une fois qu’il a atteint 1m50. On ne garde que 5 branches charpentières, et on élimine la tige principale au-dessus du départ d’une charpentière. On supprime également toutes les branches et brindilles qui se croisent au centre de l’arbre.
Durant les années suivantes, la taille ne consistera qu’à couper ça et là les branches qui déséquilibrent le port ou qui sont grêles et stériles (comme dans le cas d’un olivier d’ornement).
Dans le cas d’un vieil olivier, la taille sera beaucoup plus sévère. Il s’agit de couper au plus près du tronc, pour le faire repartir de plus belle.

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