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Fiches conseils  
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Semer et planter le thym

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Le thym est l'indispensable herbe aromatique de la cuisine ! Sa culture est facile que vous ayez choisi de le semer ou de repiquer de jeunes plants. Suivez la démonstration en vidéo du semis et de la plantation du thym.

Le thym, Thymus, est un sous-arbrisseau aromatique : toute la plante exhale une forte odeur très agréable. Il est spontané dans les zones arides du Midi, où il est souvent appelé farigoule ou farigoulette. A port couvre-sol, portant de petites feuilles linéaires, vert grisâtre, très odorantes. De mai à octobre, ses fleurs blanches ou roses attirent les abeilles.

Les variétés de thym

Le genre Thymus compte des centaines d'espèces.
- Thym serpolet : ou thym sauvage. Petite plante rampante à la saveur fine et prononcée
- Thym officinal : petits coussins étalés, il fleurit rose pourpre de mai à octobre.
- Thym citron : particulièrement agréable, grâce à son odeur de citron.
- Thym Herbe à baron : assaisonne la viande et en particulier le baron de boeuf.

Dans quel sol cultiver le thym

Le thym se plait en sol sain, léger, sableux, plutôt sec, même caillouteux, pauvre et calcaire.

Sous quelle exposition cultiver le thym

Cultivez le thym sous une exposition chaude, en plein soleil, même dans un endroit assez aride

Semer et repiquer/planter le thym

Le thym se sème en place, en bordures ou encore en pépinière, d'avril à juin. Tassez bien le sol, et recouvrez à peine les graines de terre.
Eclaircissez à 5 ou 8cm, mettez en place les jeunes des pépinières en septembre-octobre, de préférence à 8cm de distance.
Repiquez en place 5 semaines après la levée, tous les 20cm.

Suivez nos conseils en vidéo sur le semis et la plantation du thym

Tout potager, qu'il soit grand ou petit, ne peut se passer de thym. Ingrédient indispensable des bouquets garnis et des tisanes.

Le semis de thym est la solution la moins onéreuse, il n'est pas nécessaire d'enrichir le sol en humus, celui-ci doit être léger et bien drainé, car le thym ne supporte pas l’humidité hivernale. Semez-le en pépinière sur 2 sillons proches, semez dru, car ce sont des graines minuscules. Recouvrez d’un peu de terre et arrosez bien. Une fois le plant germé, choisissez les plus beaux, déplantez-les et repiquez-les en place à 20cm de distance. Le semis est la méthode la plus longue car il vous faudra attendre un an voire un an et demi avant de pouvoir consommer vos premiers brins de thym.

La plantation du thym est plus rapide. Repiquez les plants au printemps ou à l’automne, à quelques cm de profondeur dans le même type de sol que pour le semis. Vous pourrez consommer les feuilles d'ici 3 à 4 mois .

Produits associés

Thym citron

Cette espèce est particulièrement agréable, grâce à son odeur de citron.
Alternative : le Thym orange aux notes d’orange.

Thym orange

Plantation : vous pouvez planter jusqu'à 3 pieds espacés de 30cm..
Entretien : binez et désherbez régulièrement, n'arrosez que si nécessaire. Taillez-le s'il a tendance à déborder de son carré.
Nos autres thyms

Thym ordinaire

Utilisez feuilles et jeunes pousses comme condiments pour les sauces, les ragouts, les marinades.
Alternative : le Thym à fines feuilles de Provence aux feuilles encore plus fines.

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