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Fiches conseils  
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Semer le basilic

Dans le Midi, on ne peut se passer de ses feuilles aromatiques pour parfumer les plats du fameux 'pistou'. Le basilic est une plante annuelle, qui se sème chaque année en pot ou directement en pleine terre sous climat doux. Elle aime en effet la chaleur pour développer ses feuilles larges, ovales et très parfumées ! Le basilic est facile à réussir s'il ne manque pas de chaleur, de soleil et d'eau !

Le basilic, Oncimum basilicum, est une plante herbacée, annuelle au port buissonnant. Il peut atteindre jusqu’à 30cm de haut. Il est cultivé principalement pour ses feuilles vertes, ovales et ses jeunes pousses très aromatiques, qui exhalent une odeur puissante légèrement anisée. Ces dernières parfument les salades et crudités, les sauces et le fameux « pistou » du Midi !
Le basilic peut aussi être une plante décorative, par ses épis floraux pourpre rosé en été et le feuillage pourpre de certaines variétés.

Choisir les variétés de basilic

Il existe 35 espèces de basilic : des plantes condimentaires ou ornementales. En voici quelques espèces et variétés au catalogue :
Basilic grand vert : grandes feuilles larges et arrondies, le plus cultivé pour la cuisine
Basilic fin vert : feuillage menu utilisé comme plante décorative pour bordure et potées
Basilic citron : original avec sa saveur de citron
Basilic Anis : au parfum franchement anisé
Basilic Thaï : Saveur épicée, légèrement anisée.
Basilic pourpre ‘Purple Opal’ : feuillage pourpre très déco

Le Basilic Cannelle au parfum original rappellant la cannelle et le clou de girofle

Basilic Indonésien : au fort parfum citronné
Basilic marseillais : variété traditionnelle, le plus parfumé. Grandes feuilles vertes
Basilic cannelle : parfum de cannelle et de clou de girofle
Basilic 'Siam Queen' : odeur de réglisse
Basilic à feuilles de laitues : aux feuilles géantes
Basilic vivace ‘Magic Moutain’ : décoratif, feuillage foncé nervuré de pourpre. Floraison en épis roses tout l'été.
Basilic géant monstrueux Mammouth : parfum très prononcé et des feuilles très grosses. Facile à cultiver à la maison.

Semer le basilic

Dans quel sol semer le basilic ?

Le basilic aime les sols légers, assez riches, humifères et frais.

Sous quelle exposition cultiver le basilic ?

Le basilic aime la chaleur ! Réservez-lui un emplacement chaud, en plein soleil, à l’abri du vent et du froid.

Comment semer le basilic ?

Semez le basilic en pleine terre au potager, ou en pot.
Sous climat chaud, semez directement en place en avril-mai (25cm entre les pieds). Dans les autres régions, semez en godets au chaud (serre, maison…) en mars-avril, puis repiquez en mai-juin ou semez directement en terre à cette même période.

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Semez en place, à l’extérieur au début de l’été, quand la terre est bien chaude. Pour hâter le temps des récoltes et le prolonger, semez en intérieur dans des pots, au début du printemps. La germination en sera que plus rapide.
Remplissez le pot de compost bien décomposé ou de terreau horticole. Tassez-le avant de déposer les graines du basilic. Semez de manière très clairsemée, par petites pincées de semence. Recouvrez d’un peu de terreau tassez délicatement.
Arrosez, par le dessous à la bouteille d’eau, et par le dessus en bouchant l’orifice de la bouteille pour éviter les grosses gouttes qui retournent la terre et les graines.
Placez votre semis bien au chaud derrière une fenêtre et attendez que les graines germent (au bout de 6 à 8 jours à 20°C).

Après quelques mois, les plantes de basilic sont déjà imposant, repiquez-les dans des pots beaucoup plus gros par groupe de trois.
Éliminez alors les petites feuilles de la base, et étêtez les pieds, pour favoriser un feuillage dru et abondant.
Refaites des semis tous les 2 mois environ, de mars jusqu’à octobre, et profitez du basilic une grande partie de l’année !

Plante compagne

Le basilic, par son parfum puissant, est une bonne plante compagne de la carotte, de la tomate, de la mâche, du piment... Il fait fuir la mouche de la carotte. Semez-en quelques pieds à proximité de ses cultures.

Produits associés

Basilic Cannelle

La variété Cannelle, originaire du Mexique, est très originale. Son parfum rappelle la cannelle et le clou de girofle.
Sélectionné pour sa résistance aux maladies, on l'utilise en agriculture biologique.

Basilic Citron

A, comme son nom l'indique, un doux parfum de citron en plus du goût basilic ! C'est un régale pour les boissons, les poissons, les pâtes ou les desserts !!

Basilic Marseillais

Cette plante, originaire d'Inde où on lui attribuait une nature divine, est très employée dans la cuisine méridionale, à laquelle elle apporte une fraîche saveur d'estragon citronné.