 Sommaire
Choisir les fruits et légumes: Diversifier les plantations, les plantes aromatiques, les petits fruits
Cultiver son potager : En pleine terre, sous serre tunnel ou châssis, sous un paillis plastique
Entretenir son potager : Biner et déherber, fertiliser, arroser, pailler, optimiser le rendement
Pour bien débuter
Familiarisez-vous avec le monde du potager, et faites-vous une idée du travail à fournir et, surtout, des bienfaits que vous pourrez en obtenir.
Les premières démarches au potager
Choisir un emplacement
- Le potager doit être en situation ensoleillée.
Les fruits et légumes ont besoin de soleil pour mûrir convenablement. C’est toujours pour cela qu’il n’est pas conseillé de planter des arbres dans le potager, mais uniquement en bordure, sur le côté Nord. Orientez votre potager vers le Sud ou l’Ouest.
- Protégez-le du vent.
En Provence et dans les régions venteuses, installez une haie protectrice du côté des vents dominants pour protéger le potager. Vous pouvez la former en plantant des groseilliers, des noisetiers, des sureaux, des cassissiers ou même du maïs. Associez à ces fruitiers des arbustes aromatiques comme le romarin ou le laurier-sauce, et votre haie n’en sera que plus productive.
- Placez votre potager dans des endroits reculés.
En effet, en hiver son aspect sans végétation n’est pas très décoratif.
- Cultivez en pot des légumes sur votre balcon c’est possible !
- Observez le terrain choisi.
Les plantes sauvages qui y poussent vous renseigneront sur la nature de votre sol. Le sol doit être bien drainé.
Préparer le terrain :
- Désherbez le sol de votre futur potager dès la fin de l’été.
Coupez à ras les mauvaises herbes puis bêchez la terre et supprimez manuellement toutes racines. Pratiquez ensuite un "faux semis" : laissez 2 semaines la terre au repos, les graines des mauvaises herbes lèveront. Il ne vous restera plus qu’à éliminer toutes les jeunes pousses.
- Ameublissez le sol.
Une fois l’hiver passé, cassez les grosses mottes de terre, passez le râteau et ôtez gros cailloux et racines éventuelles. C’est le moment d’ajouter un engrais de fond pour enrichir la terre.
- Améliorez le sol.
Pour les plantes potagères, le terrain doit être fertile. Pensez à bien l’enrichir avec de l’engrais de fond (le compost ‘maison’ ne répond pas à tous les besoins nutritifs des légumes).
- Procédez à une analyse de sol tous les 6-7 ans et mettez en place les éventuelles recommandations du laboratoire.
Aménager l’espace
- Adaptez la taille de votre potager à vos besoins et à votre temps libre.
- Prévoyez une allée de 50 cm au centre et si possible un abri de jardin, pour stocker les outils et les produits phytosanitaires. Apportez des couleurs, soignez les bordures, etc. Le potager peut aussi être esthétique.
- Optez pour des carrés : Vous pouvez cultiver vos légumes dans des carrés bien délimités. Particulièrement adapté pour les petits jardins, ainsi que pour les débutants, le potager en carrés est également très esthétique.
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Les principes généraux d'un potager
La rotation de cultures
- Ne plantez pas les même légumes d’une année sur l’autre au même endroit car vous risqueriez d’avoir des problèmes tels que l’apparition de maladies et parasites ainsi que l’épuisement du sol.
- Alternez la plantation de légumes-fruits (courgette, tomate…) avec des légumes-racines (carottes…) et des légumes-feuilles (blette, laitue…) et n'installez jamais des légumes de la même famille sur le même sol de culture : évitez de planter des haricots après des fèves ou des tomates après des poivrons.
- Ne laissez pas le sol à nu, pensez à semer un engrais vert, comme les haricots, les flageolets, les trèfles etc. qui apportent de l’azote au sol, et le protégent de l’érosion.Vous pouvez aussi la recouvrir de compost ou d’un paillis de feuilles mortes ou d’herbes sèches, qui la nourriront également en se décomposant.
> Lisez la fiche conseils : Engrais verts
Astuce : Tenez à jour, sur un cahier, le plan de vos cultures.
Association de plantes potagères
Il existe des interactions entre les différentes plantes du potager.
Quelques règles simples sont préconisées :
- les "bulbes" comme l’ail, l’oignon ou l’échalote contrarient la croissance des légumineuses (haricots et pois).
- les choux n’apprécient guère la proximité des fraisiers et le fenouil sera avantageusement éloigné des rangs de carottes.
Planifiez...
...vos semis et vos récoltes en fonction du calendrier du potager. Vous pourrez ainsi optimiser l’espace et enchainer les récoltes. Des légumes toute l’année assurés !
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Choisir les fruits et légumes
Les légumes auxquels vous pourrez assurer les meilleures conditions de culture sont bien évidemment à privilégier.
Diversifiez vos plantations
Légumes-feuilles, légumes-fruits, légumes-racines et légumes-graines. Et surtout, faites-vous plaisir ! Parmi les légumes réputés faciles à cultiver, on trouve : la carotte, les haricots, les petits pois, l’oignon blanc, le navet, la mâche, la laitue, le radis, la courgette, la tomate, le concombre…
N’oubliez pas les plantes aromatiques...
... ou utilitaires pour agrémenter vos plats mais également pour faire fuir les nuisibles par leur odeur forte.
Les petits fruits ont aussi leur place au potager...
... comme le fraisier ou le framboisier.
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Cultiver votre potager
En pleine terre
Semez en place petits pois, fèves, carottes ou navets. Repiquez les jeunes plants, cultivés en terrine et sous serre.
Sous serre tunnel ou châssis
La culture sous tunnel ou châssis produit une récolte hâtive. Le tunnel ou le châssis offre une protection contre la grêle et les gelées tardives.
- Surveillez la température interne et aérez lors des jours ensoleillés.
- Surveillez aussi l’apparition des mauvaises herbes et des maladies.
Sur un paillis plastique
La culture sous plastique offre un contrôle de la présence des mauvaises herbes :
- Le plastique noir favorise le réchauffement du sol et évite l’apparition de mauvaises herbes. Ce type de plastique est très utilisé pour la culture des fraises. Il a comme inconvénient de chauffer vite et de provoquer une brûlure des feuilles et des fruits qui sont en contact avec lui.
- Le plastique blanc ou transparent a comme avantage de ne pas se réchauffer. Par contre il laisse passer la lumière et ne freine pas le développement de mauvaises herbes.
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Entretenir le potager
Le binage et le désherbage sont indispensables au potager
Les mauvaises herbes consomment une partie importante de l’eau et des substances nutritives apportées au potager, ce qui produit une diminution de la récolte. Elles sont également des lieux de reproduction des ravageurs indésirables.
Apportez de l’engrais à vos légumes.
Très gourmandes, les plantes potagères ont d’importants besoins nutritifs. Avant l’hiver et au printemps avant les semis, épandez du compost ‘maison’ sur le sol. Griffez légèrement la surface pour l’enfouir. Le compost est rapidement assimilé par les plantes. Plus long à être assimilé, l’engrais de fond est apporté aux légumes deux fois par an.
L’arrosage au potager est très important
Veillez toujours à ce que vos plantations aient leur quota d’eau. Certains légumes demandent en effet plus d’eau que d’autres, c’est le cas par exemple des courges, salades, tomates, aubergines, c’est-à -dire des légumes à croissance rapide et ceux à grandes feuilles. A l’inverse, les légumes comme l’ail, l’oignon, la pomme de terre se contenteront de peu d’eau.
Misez sur le paillage
Pour garder l’humidité de la terre en été, et sa chaleur en hiver.
Certains légumes ont besoin d’être recouverts par une motte de terre dans les premiers temps de leur croissance. La partie recouverte par la terre blanchira, donnant sa saveur aux légumes. C’est le cas de la pomme de terre, de l’asperge ou encore du poireau.
> Lisez la fiche conseils sur le buttage
Pour un meilleur rendement...
Optimisez la croissance des légumes en supprimant certains bourgeons pour privilégier la croissance des autres. Les tomates et les cucurbitacées ont particulièement besoin d’être suivis durant leur croissance.
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Prévenir les attaques des ravageurs et soigner les maladies
- Favorisez la présence des prédateurs naturels des insectes parasites. Pour cela, aménagez des espaces de votre jardin : laissez en friche un coin de jardin, construisez-leur des abris ou "hôtels"...
- Associez aux légumes sensibles des plantes qui retiendront l’attention des nuisibles, ou au contraire qui les feront fuir.
- Évitez tout traitement chimique sur les légumes et les fruits. Il vous faudra attendre plusieurs jours pour qu’ils puissent être à nouveau comestibles. Si vous choisissez malgré tout de traiter chimiquement vos plantes, prenez vos précautions.
- Optez pour des produits naturels, au mieux, fabriqués par vos soins comme les macérations, infusions, purins et autres décoctions de plantes sauvages ou cultivées.
Pour bien finir
Il serait dommage de ne pas pouvoir profiter plus longtemps des légumes et fruits de son potager. Cet été, les récoltes ont été abondantes, mais que faire de tous ces « restes ».
Conservez vos récoltes !
De nombreuses techniques de conservation existent depuis toujours. Séchez vos légumes et fruits comme nos lointains ancêtres, faites vos propres conserves en mettant vos fruits en bocaux comme nos grand-mères, ou remettez-vous en à votre congélateur !
Autres types de potager
Un potager fleuri
Vers le mois d’avril-mai, plantez des bulbes d’été dans votre potager (glaïeuls, dahlias) et semez des œillets d’indes, capucines, cosmos ou zinnias. Ils créeront un effet remarquable entre vos légumes, et formeront des bouquets personnalisés dans votre maison. Apportez de l’originalité à votre potager ! De multiples objets de décoration s'y intègrent bien : épouvantails, fontaines, nains de jardin ou cadrans solaires.
> Des idées de déco pour le potager ? Visitez la galerie photos
Un potager bio
Parce que les légumes sont d’autant meilleurs que leurs conditions de culture sont soignées, pensez au bio !
> Lisez la fiche conseils sur le Potager bio
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