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Fiches conseils  
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Entretien du raifort

Les cultures de raifort ne réclament pas beaucoup de temps et d'effort au jardinier : gardez juste sa parcelle propre, exempte de mauvaises herbes. La récolte de ses racines charnues se fait à la bêche ou à la fourche de l'automne au printemps.

Le raifort réclame peu de soins. Contentez-vous de biner, sarcler et arroser à son pied lors des étés particulièrement secs. Paillez pour garder la fraicheur du sol. Vous pouvez lui apporter du compost en novembre, le raifort épuisant le sol. Supprimez les hampes florales fanées.

Récolter les racines de raifort

Vous pouvez commencer à récolter les racines de raifort un an après la plantation. Elles sont alors suffisamment grosses. Opérez d'octobre à mars-avril (en dehors de sa période de floraison), à l'aide d'une bêche ou d'une fourche, en prélevant juste ce dont vous avez besoin.Vous pouvez conserver la racine râpée dans du vinaigre.


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