L'article a bien été ajouté au panier
  • LIVRAISON GRATUITE à partir de 300 € d'achat Plus de détails
  • LIVRAISON EN MAGASIN En mars, faites-vous livrer gratuitement dans votre
    magasin Gamm vert le plus proche
    Plus de détails
  • 1 AN DE GARANTIE sur toutes les plantes ! Plus de détails
Accueil > Magazine et conseils > Conseils de jardinage > Fiches conseils > Entretien des épinards
Fiches conseils  
Tous les conseils de jardinage à suivre pour réussir votre potager, entretenir votre jardin et vos plantes d'intérieur.

Entretien des épinards

Mots-clefs:

Protégez les épinards de la chaleur du soleil en été, gardez ses touffes de feuilles au frais. Gare aux pucerons ! Récoltez les épinards en commençant par les feuilles extérieures.

Pour éviter que vos épinards montent en graines trop rapidement sous la chaleur de l’été, cultivez à l’ombre et maintenez le sol bien frais par un arrosage matinal, et des binages réguliers.
Vous pouvez stimuler la croissance de vos touffes d’épinards en leur apportant un engrais riche en azote, après le premier binage. Renouvelez l’opération au printemps, à la reprise de la végétation sur les épinards semés en automne.

Maladies des épinards

Les épinards ne sont pas à l’abri du mildiou si le temps est à la pluie et que l’eau s’évacue mal. Dans ce cas, vous verrez apparaître sur la face supérieure des feuilles des taches blanches et sur la face inférieure un feutrage gris. Surveillez bien l’apparition de ce champignons, il n’y a pas de traitement écologique. Pour parer à toutes nouvelles attaques, pratiquez la rotation des cultures.
Gare aussi aux pucerons ! Ils pullulent sur les feuilles qui s’enroulent et se décolorent. Si l’invasion est importante et n’est pas stoppée, un champignon noir, la fumagine apparaît. Supprimez les feuilles attaquées tant que les pucerons ne sont pas nombreux. Si ces petits insectes persistent parmi vos épinards, appliquez une décoction d’ail, ou de rhubarbe ou du purin d’ortie. Et favorisez dans votre jardin les coccinelles, syrphes et chrysopes, ses prédateurs naturels.

L'épinard en cuisine

Récolte des épinards

Vous pouvez débuter la récolte des feuilles d’épinards 6 à 8 semaines après le semis, et elle se prolonge durant 7 à 8 mois pour les épinards d’été. Prélevez les feuilles extérieures les plus développées, une par une. Évitez de cueillir celles au cœur de la touffe, ce sont elles qui assurent les récoltes futures.
Vers la fin de la culture, les épinards donnent des signes de montée en graines, enrayez tout de suite ce phénomène en coupant les touffes à ras de terre.

Les jeunes pousses d’épinards se consomment en salade, les feuilles plus développées se consomment cuites, avec de la crème fraiche, du beurre, des œufs brouillés, du poisson...


Que faire en ce moment : au jardin gourmand ?

Produits associés

Epinard sauvage ou Chénopode

Ils se consomment comme des épinards mais sont encore plus savoureux et fins en goût.

Oseille épinard

Plantation : vous pouvez planter jusqu'à 3 pieds espacés de 30cm.
Entretien : binez et désherbez régulièrement, arrosez régulièrement et taillez-le au besoin.
Nos autres oseilles

Vos sujets préférés du moment