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Fiches conseils  
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Entretien des courgettes

Pour réussir la culture de la courgette, 2 choses à savoir : la courgette est très gourmande en eau, assurez-vous que sa terre soit toujours fraîche, et tant que les feuilles sont jeunes, elles craignent les limaces. Protégez-les de leur appétit vorace. Récoltez les courgettes avant qu'elles ne deviennent trop grosses.

La courgette est gourmande en eau, arrosez son pied régulièrement et généreusement : comptez 10L 1 à 3 fois par semaine selon la région, les pluies…Arrosez tous les 5 jours lorsque le temps est sec, en ajoutant un peu de purin (10%) à l’eau.
Binez le sol avant le développement des plantes et paillez rapidement sur une surface de 1m².

Maladies des courgettes

C’est lorsque les courgettes sont jeunes qu’il faut être prudent. Limaces et escargot raffolent de leurs feuilles tendres, une voracité qu’elles ne manifesteront plus quand la feuille aura développé ses poils et sa coriacité.
Mettez-en place des pièges et tout autre moyen préventif contre ces gastéropodes (voir nos remèdes naturels contre les limaces et escargots).
En fin de saison, vous pourrez voir apparaitre un feutrage blanc sur les plus vieilles feuilles. Cet attaque d’oïdium n’est en rien préjudiciable à la production à cette époque.
Dans de rares cas (si les conditions de culture sont mauvaises, par exemple), vous pourriez observez des attaques de pucerons (les feuilles s’enroulent et se décolorent), d’anthracnose (taches noires sur la face inférieure des feuilles en suivant les nervures), de cladiosporose (petites taches rondes et nécrosées se couvrant d’un duvet olivâtre au centre) ou de mildiou (taches blanches jaunâtre sur la face supérieure des feuilles et feutrage blanc sur la face inférieure) sur vos pieds de courgette. Référez-vous alors à la fiche de la maladie pour en connaitre les traitements, respectueux de l’environnement.

Les fleurs de courgette se mangent aussi !

Récolte des courgettes

La récolte des courgettes débute 2 mois et demi après le semis et se prolonge durant 6 semaines environ.Récoltez les courgettes au fur et à mesure qu’elles se développent : longues de 15-20cm, la fleur à peine fanée. Elles n’en seront que plus tendres et plus savoureuses. Coupez les pédoncules au couteau ou au sécateur. Visitez la plantation tous les 2 jours. Par temps chaud et humide, une courgette peut passer à l’état de petite courge en 48h.
Pour obtenir des courgettes à farcir, récoltez les fruits plus tardivement, lorsqu’ils atteignent 30 cm de long. Notez toutefois qu’en les laissant grandir, les courgettes suivantes se développeront plus lentement.

Les fleurs se mangent aussi ! Leur saveur est fine et veloutée, douce au palais. Elles se consomment cuites, farcies ou avec des anchois et du basilic. Récoltez-les le matin au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent pour les déguster farcies ou en beignets. Cueillez de préférence les fleurs mâles stériles (tiges fines non renflées). Notez que les hybrides F1 ne produisent que des fleurs femelles.

Variez les recettes pour ne pas lasser votre entourage. Découvrez nos recettes autour de la courgette.

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