Le souchet comestible ou amande de terre se récolte à l'automne, avant les premières gelées. Buttez les plants quand ils sont grands. Arrosez durant la sècheresse.

Buttez les plants une fois qu’ils mesurent 20cm de haut. Binez et paillez généreusement lorsque le sol est réchauffé.
Arrosez très régulièrement surtout en période de sécheresse.
Pour donner un coup de pouce au souchet durant sa croissance, apportez-lui de l’engrais spécial légumes une fois tous les 15 jours. Évitez le fumier et le compost pur.
Le souchet comestible se multiplie par division des tubercules.

Maladies du souchet comestible

Le souchet comestible est très résistant aux maladies, on ne lui en connait pas. Il peut subir des attaques de pucerons dans certaines conditions. Dans ce cas, supprimez-les à la main avant qu’ils ne s’installent durablement.

Récolte du souchet comestible

La récolte commence quand le feuillage est sec, de la fin de l’été à l’automne (septembre à novembre). Soulevez les tubercules hors de terre en enfonçant une fourche bêche. Procédez délicatement pour ne pas les abîmer, en arrachant les touffes. Conservez les tubercules de souchet au frais, au sec et à l’abri de la lumière.