Fiche conseil

Cultivez entre les pieds de choux de Bruxelles, ces derniers occupent le sol pour de longs mois. Récoltez les pommes en commençant par la base de la tige. Conservez-les au congélateur.

Les choux de Bruxelles occupant la terre un long moment (7 à 10 mois selon les cultivars), cultivez des salades entre les rangs de choux de Bruxelles, et en août, par exemple, semez de la mâche.

Récolte des choux de Bruxelles

Cueillez les petites pommes à partir de septembre, lorsque celles-ci sont bien formées. Commencez par celles du bas de la tige, les plus anciennes. Sachez toutefois que les choux de Bruxelles sont plus savoureux après un petit coup de gelée. Consommez-les rapidement après cueillette, ou congelez-les après les avoir blanchi quelques minutes.

J'aime !