Désherbez entre les pieds d'aneth, arrosez et paillez le sol. Récoltez graines et feuilles à maturité.

Durant l'été, par temps chaud, binez entre les pieds d'aneth pour aérer la terre et optimiser l'arrosage. Pour garder la fraîcheur et nourrir le sol, paillez généreusement au pied de l'aneth avec des coques de cacao, de la paillette de lin, de l'écorce broyée.

Taillez régulièrement l'extrémité des tiges pour éviter qu'elles ne montent en graines.

Récolte de l'aneth

Les graines de l'aneth se récoltent d'août à octobre, les feuilles bien développées, avant la floraison, de juin à octobre, au fur et à mesure des besoins.

Les graines servent de condiments, aromatisent les conserves d'hiver, et les liqueurs de table. Les feuilles fraîches entrent dans la composition de salades, soupes, poisson (comme le saumon mariné) et légumes. Les feuilles séchées perdent de leur saveur anisée, préférez la congélation pour les conserver. Toutefois, séchées, les feuilles infusées apaisent les maux d'estomac et les insomnies.