• des grappes de fleurs de glycine
  • de la farine
  • de la sauce soja
  • sel
  • 2 à 3 grappes de fleurs de lilas mauve
  • 3 kiwis
  • 1 petite banane sucrée
  • 350 g de fraises
  • 5 pêches
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 3 citrons verts
  • 1 orange
  • Une quinzaine de fleurs de pensées aux coloris variés et parfumées.
  • 1 mélange de salade : 1 feuille de chêne rouge, 1 batavia et 1 frisée.
  • 150g de foie gras
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • persil, ciboulette, cerfeuil, sel fin et poivre
  • 6 cuillères à soupe de mimosa
  • 250g de haricot vert
  • 1 oignon blanc
  • 2 fonds de volaille
  • 1 litre d’eau
  • 1 pomme de terre
  • 20g de beurre
  • 1 oeuf
  • Sel poivre
  • 2 têtes de brocolis
  • 1 belle branche de mimosa fleuri
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • persil
  • sel poivre

fleurs de mimosas

  • 1,3 kg de pommes
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de thym (sans les fleurs)
    ou 1/2 cuillère de romarin
  • 500g de sucre
  • Quelques gouttes de citron.
  • 4 cuillères à soupes de cacao
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 180g de sucre fin
  • 30 violettes parfumées ou 8 gouttes d’arôme de violette
  • 2 blancs d’œufs
  • 60g de sucre fin
  • 60g de farine
  • 50g de beurre
  • 20fleurs de violette
  • Essence de violette
  • Une trentaine de fleurs de violettes
  • Une dizaine de violette cristallisées
  • 125g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 3 poignées de fleurs de primevères des jardins
  • 1 oignon blanc
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 60g de beurre
  • 80g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 litre 1/2 d’eau
  • cerfeuil, persil
  • sel et poivre
  • 4 oeufs
  • 250g de sucre fin
  • 250g de beurre
  • 100g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • 2 branches de thym fleuri ou 1 cuillère à café de thym séché.
  • 1 fleur de jacinthe
  • 1/2 litre de lait
  • 75g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 50g de sucre fin
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 dl d’eau
  • 1 oeuf
  • quelques gouttes de vinaigre
  • 2 coeurs de laitue,
  • 1 bouquet de carottes nouvelles,
  • 1 bouquet de navets nouveaux,
  • quelques pommes de terre nouvelles,
  • quelques oignons nouveaux,
  • 3 artichauts,
  • 1/2 citron,
  • une poignée de haricots verts,
  • 250 g de petits pois,
  • fines herbes : cerfeuil, persil, ciboulette, basilic,
  • 0,5 l de bouillon de volaille,
  • sel poivre.
  • 100 g de carottes nouvelles,
  • 100 g de navets nouveaux,
  • 150 g de petits pois,
  • 150 g de haricots verts,
  • 3 tomates,
  • 1 poivron rouge,
  • 6 oeufs,
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
  • sel, poivre.
  • une botte de basilic.
  • pour la sauce : 2 tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, persil, huile d'olive
  • 1,3 kg de jeunes carottes
  • 800g de sucre cristallisé
  • 20 cl de jus d'orange
  • le jus d'un citron
  • 1 poignée de pâquerettes
  • 1 poignée de fleurs de jacinthes
  • 2 poignées de primevères parfumées
  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 g de choucroute cuite
  • 25 cl de vin blanc demi-sec
  • 5 cornichons coupés en fines lamelles
  • 1 échalote émincée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • cerfeuil, persil, estragon, ciboulette
  • sel et poivre
  • 1 poulet
  • 5 bardes de lard assez fines
  • beurre
  • sel et poivre

Pour la farce :

  • 1 poignée de roquette
  • une vingtaine de fleurs de primevères (en garder quelques unes pour la décoration finale)
  • 200 g de foie gras en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 tranches de pain aux céréales
  • 1 verre de lait
  • 1 petit verre d'Armagnac
  • 1 bouillon cube de volaille délayé de 1/2 l d'eau
  • 1 branche de thym
  • girofle en poudre
  • 1 fleur de jacinthe
  • 1/2 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre (75 g de sucre pour la crème et 50 g pour le caramel)
  • 300g de lentilles
  • 10 fleurs de jonquilles
  • 1 oignon blanc piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
  • persil, thym, ciboulette et autres herbes aromatiques pour la vinaigrette
  • 1 échalote émincée
  • 1 pincée de curry
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • sel et poivre
  • 10 fleurs de jonquilles doubles
  • 1/2 potiron
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre de bouillon de poule (2 cubes pour 1 litre)
  • 1 bonne cuillère à soupe de maïzena
  • 70 g de crème fraîche
  • 60 g de beurre
  • 10 cuillère à café de sucre
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 botte de jonquilles à fleurs doubles
  • 1 sirop de sucre avec 200 g de sucre mouillé d'eau
  • 1 cuillère à café de vanille moulue
  • 2 à 3 pieds de primevères
  • 2 gros oignons
  • 25g de beurre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre
  • 2 ou 3 kg d’abricots frais et bien juteux : pour une contenance d’1 litre.
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche
  • 10 gouttes d’extrait de lavande ou une belle inflorescence.
  • Une cuillère à café de moutarde douce
  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 fleurs de bégonias rouge (les fleurs rouges sont les plus piquants et relevées)
  • huile d’olive
  • vinaigre de framboise
  • sel et poivre
  • 100g de poudre de fleur de sel
  • 125g de romarin frais finement haché
  • 125g de thym frais finement haché
  • une dizaine de boutons de pissenlit
  • 3 oeufs frais
  • 3 tranches de bacon
  • 30g de beurre
  • sel et poivre
  • 1 litre de lait
  • 3 fleurs de gardénias
  • 80g de sucré vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre d’huile d’olive
  • quelques branches de thym et de romarin.
  • 1 beau concombre
  • une vingtaine de fleurs de bégonias rouges (gardez quelques fleurs pour la décoration)
  • 1 petit fromage blanc de type faisselle
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • persil haché
  • sel et poivre
  • 4 petits artichauts
  • 2 coeurs de céleri
  • 1/2 chou-fleur
  • 8 asperges
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • une poignée de champignons
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail
  • poivre du moulin, sel, persil, estragon, thym
  • Pour la sauce : 1 yaourt nature, 1/2 concombre, 2 c d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre
  • 1 poulet
  • 1 noix de coco
  • du beurre
  • 2 oignons
  • 1 c à café de curry
  • sel, poivre
  • 1,2 kg d'asperges
  • 3 c à soupe de crème fraîche
  • ciboulette, persil
  • le jus d'1/2 citron
  • sel, poivre
  • 1 kg de filets de saumon
  • 1 kg d'épinards en branches
  • 1 litre de fumet de poisson
  • 2 échalotes hachées
  • 8 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • beurre
  • sel, poivre
  • 3 aubergines
  • 4 poivrons rouges
  • 4 anchois
  • 50 g d'olives noires
  • huile d'olive
  • ail
  • basilic
  • sel, poivre
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 225 g de champignons frais
  • 3 tomates
  • 3 échalotes
  • basilic
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre, piment de Cayenne
  • 5 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 concombre
  • 150 g de haricots verts
  • 1 petite chicorée frisée
  • 100 g d'olives noires
  • 2 oignons doux
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oeufs
  • 12 anchois au sel
  • 1/2 verre d'huile aromatisée au thym et au romarin
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre
  • 1 pâte brisée (toute prête)
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 200 g de bûche de chèvre
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 oeufs entiers + un jaune
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g d’herbes fraîches (thym, romarin, ciboulette, persil, basilic)
  • 2 cl d’huile
  • 1 pincée de sel
  • eau
  • 1 kg de rhubarbe,
  • 1/2 dl d'eau,
  • 300 g de sucre en poudre.
  • 350g de fraises
  • Pour la décoration amandes effilées et fruits rouges à volonté.
  • 500 g fraises
  • le jus de 3 citrons jaunes
  • 4 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 180 g de sucre
  • 4 biscuits à la cuillère
  • 5 mini aubergines
  • 3 pruneaux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 fleurs de soucis ( + 1 pour la décoration )
  • Quelques pétales de capucines pour la décoration.
  • sel poivre
  • Persil
  • 4 belles tomates
  • 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
  • 1/4 de litre de lait
  • 25 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 4 épices
  • persil
  • ciboulette
  • 1 kg de fraises
  • 1 kg de rhubarbe
  • 1,500 kg de sucre.
  • une dizaine de mini poivrons
  • 2 poivrons moyens
  • une dizaine d’œufs de caille
  • 1 oignon
  • 3 fleurs de cosmos
  • huile d’olive
  • vinaigre de framboise
  • sel
  • poivre
  • moutarde
  • persil
  • 3 pêches,
  • 1 petit ananas,
  • 1 mangue,
  • 3 oranges,
  • 1 citron,
  • un petit verre de rhum (ou autre liqueur au choix),
  • 2 c soupe de sucre,
  • un bouquet de menthe
  • 3 belles courgettes
  • 3 belles fleurs de cosmos
  • 100g d’Edam rapé
  • 3 oeufs
  • 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillérée à café de thym
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 tomate en dés pour la décoration
  • sel, poivre, persil
  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine,
  • 100 g de beurre,
  • 1/2 verre d'eau,
  • 1/2 cuillerée à café de sel,
  • 1 cuillerée à café de sucre.
  • Garniture :
  • 5 beaux abricots,
  • 1/2 verre d'eau,
  • 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre à soupe,
  • 500 g de petites fraises,
  • 1/2 pot de gelée de framboises.
  • 3 beaux oignons
  • 200 g de lardons
  • 1 belle tranche de potiron d'environ 400 g
  • 1 bouillon de poule
  • sel, poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • Emmental râpé
  • 1 cuil de crème fraîche
  • 1 tranche de courge de 1 kg
  • 1 oignon
  • 25 cl de lait
  • 1 branche de céleri
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de crème fraîche
  • Noix de muscade, sel, poivre
  • 250g de chocolat
  • 180g de margarine
  • 150g de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 poignée de fleurs de jacinthe
  • 1 poireau
  • 1 sachet de gelée
  • 300 g de saumon fumé
  • crème fraiche liquide
  • sel, poivre
  • aneth
  • 4 beaux oeufs
  • 2 belles tranches de jambon de pays
  • quelques grammes de rapé de truffes
  • 1 cuil de crème fraîche
  • 1 belle poignée de pétales de chrysanthèmes
  • sel, poivre
  • 6 belles tranches de pain poilâne
  • 120g de fromage blanc
  • 5 belles tranches de saumon fumé
  • 1 moitié de concombre
  • sel, poivre
  • aneth, coriandre, persil
  • Prévoyez autant de fleurs de pensées que de canapés
  • 500g de mascarpone
  • 5 oeufs
  • 200g de sucre
  • extrait de vanille
  • biscuits secs du type : petit beurre
  • 1 bol de café fort
  • 1 poignée de fleurs de mimosa
  • cacao en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de gelée
  • 2 belles tranches de jambon
  • 1 tomate
  • sel, poivre
  • 1 poignée de fleurs de mimosa
  • 32 Asperges vertes
  • 300g fromage frais type petit Billy
  • 1 cuil. à soupe d’huile d'olive
  • 4 jaunes d’oeuf de poule extra frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl d’huile d’olive (huile de première pression à froid AOC)
  • 1 trait de vinaigre de Reims
  • 1 poignée de fines herbes (pimprenelle, estragon, ciboulette, cerfeuil, petites pousses de betterave…)
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 oignons
  • 1.5 kg de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 150 ml de vinaigre
  • 150g de cassonade
  • 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café de 4 épices
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 2 clous de girofle
  • Sel, poivre