Confiture d'abricots à la vanille

Une délicieuse façon de conserver les nombreux abricots récoltés au verger cet été ! Ajoutez une gousse de vanille pour parfumer cette confiture d'abricots.

Informations
Temps de préparation
1h + 12h de repos
Temps de cuisson
30 min
Nombre de personnes
pour 6 pots environ
Ingrédient
  • 1 kg d'abricots mûrs
  • 600 g de sucre spécial confiture
  • 1 gousse de vanille
Étapes
  1. Après avoir lavé les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans la bassine avec le sucre et les graines de vanille que vous aurez extraites de la gousse. Mélangez puis laissez macérer toute une nuit.
  2. Le lendemain, faites cuire la confiture sur feu moyen à fort pendant 30 min en remuant délicatement. Si une couche d'écume apparaît, retirez-la. Mixez la confiture selon votre goût.
  3. Versez la confiture encore chaude dans des pots propres et secs puis retournez-les pour faire le vide.

Crédit texte et photo : Blueline production

Astuces

Laissez 4 ou 5 noyaux lors de la cuisson, retirez-les avant la mise en pot. Le goût du noyau donnera une saveur particulière à votre confiture.