La recette des fameux beignets de fleurs de courgette ! Dégustez les fleurs mâles stériles (tige fine) et laissez sur le pied les fleurs femelles qui donneront les fruits (tige renflée)

Informations
Temps de préparation
20 min
Nombre de personnes
4
Étapes

Cueillez les fleurs de courgettes, nettoyez-les (sans les laver), débarrassez-les de leurs tiges et pistil.
Préparez la pâte à beignets : dans un grand saladier, mélangez 150g de farine, 250 mL de lait froid et 2 jaunes d’œuf. Montez les 2 blancs d’œufs en neige, puis à l’aide d’une spatule incorporez les doucement à la préparation.Salez et poivrez.
Trempez les fleurs une par une dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile de friture chaude.
Retirez les dès qu’elles sont légèrement dorées.