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Dossiers  
Tous les conseils, leçons de jardin ou de paysagisme de Plantes-et-jardins. A tester sans plus attendre pour un jardin réussi !

12 légumes gratifiants à cultiver

Pourquoi se compliquer la vie, surtout si l'on est un jardinier débutant ou dilettante ? Avec les caprices de la météo qui s'acharne sur certaines cultures comme les tomates, mieux vaut se rabattre aussi sur des plantes potagères faciles à vivre, gratifiantes, car productives, demandant peu de soins et résistantes aux maladies et parasites. Suivez le guide !

La poirée à carde

Plante reine des jardins ruraux, voilà bien un légume plantureux. Il suffit de semer deux à trois graines en poquet, en terre réchauffée, en avril-mai pour voir pousser rapidement des pousses vigoureuses qui craignent seulement les limaces. Arrosez un peu et les plantes offrent des cardes ou côtes (pétiole et nervure) blanches, amples et des limbes parfois cloqués, d'un vert foncé. La récolte automnale est progressive, feuille par feuille ou bien par pied entier. Belle production. Vous cuisinerez les côtes savoureuses puis les feuilles à l'image des épinards.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des poirées

Les haricots à rames sont aussi esthétiques !

Les radis géants japonais

En été, pensez à semer de ces radis énormes, ronds et joufflus comme 'Red Meat' (vert à l'extérieur et à chair rafraîchissante blanche largement teintée de rouge, étonnant) ou bien à racine très longue, blanche et épaisse alors appelé Daïkon comme 'Summer Cross'. Il suffit de disposer d'un sol profond, riche et peu caillouteux. Arrosez régulièrement, mais modérément. Grosse production.

Les haricots d'Espagne, aussi beaux que bons

Ils sont du genre grimpant et escaladeront un treillage, un grillage, une clôture… jusqu'à 2,50m de hauteur. Semez-les en poquets espacés de 15 cm, en mai, à exposition ensoleillée et en sol riche et profond. Ils croissent rapidement puis exhibent de belles fleurs blanches, rouge-orangé, roses ou bicolores, puis de grandes gousses plates, nombreuses et délicieuses. Arrosez de temps à autre, mais abondamment. Ne laissez pas trop grossir les gousses et récoltez régulièrement. Bonne saveur et grande productivité en fin d'été et automne.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des haricots à rames

 

Les courgettes sont faciles à cultiver et produisent beaucoup !

La courgette compacte

Si vous pouvez leur accorder de bons arrosages, ces Méditerranéennes ne seront pas avares en fruits nombreux, allongés ou ronds souvent de belle taille pour vos ratatouilles et plats d'été. Semez-les à chaud en avril et/ou installez les plants après les gelées, fin mai. Il leur faut le plein soleil et un sol souple et riche. Appliquez un paillis protecteur afin de maintenir le sol frais, de limiter les arrosages. Récoltez régulièrement pour une production soutenue de l'été jusqu'en automne. Choisissez par exemple parmi les longues 'Diamant', verte, 'Sunstripe', jaune ou bien la ronde 'De Nice'. Comptez 2 m² par plant minimum.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des courgettes

 

La betterave

Vous la sèmerez en ligne, d'avril à juin, en prenant soin d'espacer les graines sur le rang (3 cm) puis d'éclaircir tous les 5 cm. Elle aime le soleil, les situations dégagées et les sols non caillouteux, pas trop secs. Elle pousse lentement, mais sûrement, et produit dès la fin de l'été et l'automne. Les tardives assurent même une récolte l'hiver durant. Choisissez parmi celles à racine ronde, globuleuse ou bien cylindrique ou pointue, à chair rouge, mais aussi blanche, jaune ou la jolie 'Chioggia' à chair blanche et anneaux concentriques rouges, fort décorative.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des betteraves

 

Le topinambour, une variété oubliée à redécouvrir !

Le topinambour

Ce soleil vivace s'avère très vigoureux et pousse en touffe large et dense. Prévoyez de la place, loin des plantes fragiles. Il ne craint guère que la sécheresse et un sol pauvre. Moyennant quoi il fleurit en automne en marguerites jaunes, juchées à plus de 2,50 m. Récoltez les racines tubéreuses après les premières gelées et tout l'hiver durant. Belle productivité. L'hélianthi montre des tubercules plus fuselés, au goût plus fin.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture du topinambour

 

La fève

C'est une potagère plantureuse que vous sèmerez en ligne de préférence en automne, en terre riche et souple, bien drainée. Elle pousse alors sans craindre le froid et produit de belles touffes qu'il convient souvent de tuteurer. La production de grosses gousses est abondante pour une production goûteuse de printemps. Si les pucerons apparaissent aux extrémités des tiges, pincez simplement ces dernières pour les éliminer.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des fèves

 

L'Artichaut 'Violet de Provence'

Le cardon et l'artichaut

Plantez ces vivaces vigoureuses au printemps (dans le nord), après les fortes gelées, en plein soleil et en sol riche et profond. Les touffes sont impressionnantes avec le temps. Vous récolterez les artichauts (fleurs) dès la seconde année, les côtes préalablement blanchies (un délice) de cardons dès l'automne. Enrichissez le sol chaque printemps et protégez par simple buttage de terre la souche du froid.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des cardons
> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des artichauts

 

La tétragone

Voici un succédané de l'épinard pour les sols plus secs et moins riches. Semez en terre réchauffée, en ligne, en mai. Il lui faut du soleil et un sol bien drainé pour prendre ses aises et produire rapidement quantité de verdures. Prévoyez de la place et prélevez les feuilles régulièrement et pinçant les extrémités. Production estivale et automnale.

Le physalis aussi appelé amour en cage

Le physalis ou coqueret

Bien plus facile que la tomate, c'en est un cousin de bonne composition, car rarement malade et très productif. Prévoyez un endroit très ensoleillé, un sol riche et profond, mais surtout de la place, car son port est évasé. Plantez en sol chaud, en mai/début-juin. Forte production de petites baies en fin d'été/automne, cachées dans un lampion protecteur. Un fruit original pour épater les amis.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture du physalis

 

Le maïs

Un sol riche et profond, pas trop sec (arrosages conseillés chaque semaine) et le plein soleil sied à cette graminée volumineuse. Vous sèmerez les graines en poquets, fin avril/début mai, espacés de 50 cm, en rangs ou carrés. La croissance est rapide et la production en fin d'été, généralement abondante. Récoltez les épis bien mûrs et colorés. Choisissez une variété pour pop-corn ou bien à grains blancs ou jaunes, à rôtir.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture du maïs

 

L’épinard sauvage ou Chénopode

L'épinard perpétuel ou chénopode bon-Henri

Autre succédané de l'épinard, cette vieille espèce potagère a fait ses preuves. Touffes généreuses à l'ample feuillage bien vert et délicieux cuit. Installez-le en automne ou au printemps, en sol profond et riche, pas trop sec. Récolte des feuilles et jeunes pousses de la fin du printemps à l'automne. Plante bien vivace et rustique originaire de nos montagnes. Comptez H: 80 x 1 m.

> Nos conseils en vidéo pour réussir la culture des épinards

 

Philippe Ferret

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Courgette Anissa

La courgette est délicieuse farcie. Et ses fleurs mâles sont idéales en beignets.

Coqueret du Pérou bio

Ces fruits peuvent être consommés nature, en confiture, ou dans une salade de fruits.

Topinambour

Le topinambour, aussi appelé Artichaut de Jérusalem, est un légume ancien qui mérite d’être réhabilité pour ses valeurs gustatives, nutritives et ornementales.

Tomate 'Montfavet'

La tomate 'Montfavet 63-5' est la plus précoce des tomates. Ces pieds de tomates produisent de gros fruits précoces, très ronds, très fermes. Une variété d'un rendement excellent. Cette tomate méconnue gagnerait à être largement diffusée dans nos jardins.

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